Consorzio Mestieri Puglia s.c.s. sede di Martina Franca, cerca per affermato ristorante di Alberobello (BA), cuoco/a capo partita.
Numero risorse: 1
Mansione: cuoco/a capo partita
Zona di lavoro: Alberobello (BA)
Tipologia Di Contratto: Contratto a tempo determinato - full time.
Titolo di studio: Diploma di maturità
La risorsa si occuperà di:
· Selezionare la qualità degli alimenti, dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa;
· Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli;
· Curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina.
· Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi.
Competenze tecniche Richieste:
esperienza pregressa nel settore, esperto di esperto di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure. Conoscenza dei vari tipi di tagli di carne, i tempi di cottura degli alimenti e l’uso appropriato delle erbe aromatiche.
Caratteristiche personali candidato:
capacità organizzative, ottime capacità di lavorare in team.
Residenza: Alberobello (BA) e zone limitrofe.
Automunito: si
I candidati interessati possono candidarsi cliccando su “inserisci candidatura” sul presente sito job.mestieripuglia.it.
Si prega di completare la candidatura in ogni sua parte, indicando i propri dati anagrafici, titolo di studio, contatti telefonici e e-mail, e allegando il cv firmato e munito di autorizzazione al trattamento dei dati personali ivi indicati ai sensi del GDPR 679/2016 e ai sensi del D.lgs. 196/2003.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità ai sessi dei D.lgs. 215/03 e 216/03.
